Шоколадов бананов хляб

3 бр. добре узрели банани

3 бр. яйца

90 г кокосова захар

ванилия

50 г краве масло, разтопено

40 мл олио

160 г брашно

30 г какао на прах

1 ч.л. бакпулвер

1/2 ч.л. сода бикарбонат

щипка сол

110 г полусладък шоколад 55% какао 

20 г бадеми

Бананите се намачкват добре с вилица, като може да останат парченца. Прибавят се едно по едно трите яйца и се разбъркват с ръчна тел. Добавят се захарта и ванилията. Разбърква се и на тънка струя се прибавят маслото и олиото. Брашното се пресява заедно с какаото, бакпулвера, содата и солта. Прибавя се към тестото, като се разбърква за кратко – докато се смесят съставките. Добавя се нарязаният на парченца шоколад, като част от него се оставя за поръсване. Сместа се изсипва в облицована с пекарска хартия правоъгълна форма с размери 20х10 см. Поръсва се с парченца шоколад и нарязани бадеми. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна 50-55 минути или докато пробна клечка излиза суха от сместа. Оставя се 5-10 минути на изключена фурна, изважда се от формата и се охлажда върху решетка. Разрязва се, когато е охладен.