Безопасен Великден

Винаги купувайте висококачествени продукти

Това означава, че трябва да избирате яйца, месо и млечни продукти само в реномирани магазини или на пазари със санитарен контрол.

Съхранявайте храната при правилните условия

За да се гарантира, че хранителните продукти не представляват риск за здравето, те трябва да се съхраняват правилно.

Не оставяйте следните продукти извън хладилника за дълги периоди:

• колбаси;
• сирене;
• салати на основата на майонеза;
• други бързоразвалящи се храни.

Температурата на съхранение трябва да бъде между +2°C и +6°C.

Не забравяйте да си миете ръцете

Понякога простичкото поддържане на чисти ръце е достатъчно, за да защитите здравето си. Ето защо, мийте ръцете преди приготвяне на храна, след работа със сурова храна и преди хранене.

Ястията трябва да се приготвят правилно

Безопасното готвене на месо, риба и яйца гарантира липсата на стомашно-чревни проблеми за в бъдеще.

Великденските яйца изискват специално внимание

Не се препоръчва да се ядат яйца, които са стояли на масата дълго време или имат пукнатини в черупката.

Ако салата или друго ястие е стояло на масата няколко часа, по-добре е да не рискувате.

Обърнете внимание върху датата на производство, ако купувате козунак, и срока на годност. Внимателно прочетете съставките на етикета. Важно е съставките за тестото да не съдържат никакви Е-та. Качественият продукт трябва да съдържа масло и яйца, а не маргарин и яйчен прах. Ако козунакът няма етикет, най-добре е да не го купувате.

Изберете продукт без цветни нюанси. Декорациите съдържат по-голямата част от вредните оцветители, особено E110, E124 и E133, които могат да бъдат вредни за здравето. Тези добавки са много вредни за децата. E110 може да причини загуба на концентрация. E124, напротив, може да доведе до хиперактивност. E133 може да причини астматични пристъпи.

Храненето по време на празника трябва да бъде „разумно“ и да не се преяжда. Преяждането и смесването на тежки храни може да причини храносмилателни проблеми.

Да мием или да не мием яйцата?

Въпрос, на който всички –  от лекари до домакини, търсят отговор. Специалистите по инфекциозни болести съветват да се мият преди употреба, и то със сапун.

• За да се приготвят боядисани яйца, суровите яйца трябва да се измият, за да се отстранят всички видими замърсявания. След това е важно да измиете мивката със сапун, да почистите плота, да измиете старателно ръцете си и да изхвърлите всички кухненски гъби, използвани за миене на яйцата.
• Миенето на яйцата преди съхранение в хладилник не се препоръчва. Първо, това разрушава естествената защитна мембрана на яйцето, позволявайки на микроорганизми да влязат в него. Второ, съществува риск от замърсяване на кухненския плот със салмонела.

Колко дълго можете да съхранявате варени яйца

• С черупките, в хладилник – до 7 дни.
• Без черупки (обелени) – до 2 дни в херметически затворен контейнер в хладилник.
• На стайна температура – не повече от 2 часа.

Автор: Нели Христова