Супа с печена тиква и моркови

500 г тиква цигулка

200 г моркови

2 глави кромид лук

1 глава чесън

1-2 с.л. зехтин

сол и прясно смлян черен пипер

¼ -1/2 ч.л. кайенски пипер

индийско орехче

10-20 г краве масло

900 мл зеленчуков бульон

заквасена сметана за гарниране

Тиквата се почиства от семките, без да се бели, и се поставя в тава. Прибавят се морковите, разрязани наполовина по дължина. Главите лук и чесън се отрязват при дъното и се слагат изправени. Зеленчуците се поръсват със сол, кайенски пипер и малко зехтин. Пекат се в предварително загрята на 200 градуса фурна около 30-35 минути. Бульонът се загрява. Тиквата и лукът се обелват  и всичко се пасира, като се добавя част от бульона. Супата се прехвърля в тенджера, добавя се още бульон  до желана гъстота и кубче масло. Подправя се с черен пипер и индийско орехче. Гарнира се със заквасена сметана.